Tutte le notizie 21.11.2018

I migliori ristoranti secondo Gault & Millau Slovenija

Martedì, 20 novembre, la serata di gala in occasione della pubblicazione della prima guida indipendente Gault & Millau Slovenija ha reso omaggio alla gastronomia slovena, conferendo 8 premi per l’anno 2019.

Il titolo di miglior chef del 2019 è stato vinto da Igor Jagodic (Ristorante Strelec), mentre il titolo di miglior ristorante è stato vinto dal ristorante Hiša Franko e dalla trattoria Gostilna pri Lojzetu, a cui la giuria di Gault&Millau ha assegnato lo stesso numero di punti e quattro cappelli. Gli altri premi conferiti sono: miglior cameriere (Matic Šubic), talento giovane (Mojmir Marko Šiftar), contributo allo sviluppo della cucina slovena moderna (Janez Bratovž), chef del futuro (David Vračko), chef della tradizione (Meta Repovž) e miglior evento pop-up (Cucina aperta – Odprta kuhna).

Secondo gli autori la pubblicazione della guida rappresenta un importante passo avanti per la cucina slovena e di conseguenza per il turismo, poiché il nostro paese si sta affermando sempre più come una destinazione culinaria d’eccellenza.

All’evento i ristoranti che hanno ricevuto tre e quattro cappelli hanno presentato i propri piatti e i produttori di vino provenienti da tutte le nostre regioni vinicole hanno presentato i propri vini. Gault&Millau ha assegnato quattro cappelli a sei ristoranti e tre cappelli a ben 25 ristoranti e trattorie. Durante l’evento abbiamo avuto modo di goderci ciò che di migliore la Slovenia ha da offrire, gustando i piatti di 27 chef eccellenti e i vini di 21 produttori di vino di alto livello. Lo chef giapponese Ippei Uemura ha catturato l’interesse di tutti tagliando un tonno di 50 chilogrammi e mostrando come diversi tipi di taglio influiscono sul sapore del tonno di altissima qualità, accentuandolo.

"Sono felice che Gault&Millau Slovenija abbia confermato l’eccellenza della cucina slovena e mostrato che abbiamo dei vini di altissima qualità che sono tra i migliori al mondo. Sono certa che la guida farà crescere ancora di più la visibilità della Slovenia," ha detto Mira Šemić, direttrice di Gault&Millau Slovenija. 

Gli ospiti sono stati accolti anche da Côme de Chérisey, il proprietario e direttore della società che pubblica la guida culinaria Gault&Millau. Il grande chef francese Christian Le Squer, che ha ricevuto il voto più alto della guida (5 cappelli), è stato entusiasta della creatività dei nostri chef e della qualità dei nostri ingredienti. Lo chef giapponese ha invece catturato l’attenzione di tutti.

La prima guida gastronomica indipendente internazionale che contiene le recensioni oggettive ed indipendenti di ristoranti e cantine vinicole di tutta la Slovenia, è stata pubblicata in sloveno e inglese. Il metodo di recensione è standardizzato ed uguale per tutti i paesi, e i ristoranti che soddisfano i criteri di Gault&Millau possono ricevere da uno a cinque cappelli da cuoco e vengono inseriti nella guida. Negli ultimi otto mesi i membri della giuria anonima hanno viaggiato per la Slovenia e recensito autonomamente ben 130 ristoranti, 50 eventi pop-up, 50 cantine vinicole di alta qualità e 15 birrifici artigianali.

Gli articoli

GODERSI IL SOLE A LUBIANA - I LOCALI CON I PIÙ BEI GIARDINI DI LUBIANA

Nelle giornate estive, è difficile immaginare un modo più piacevole per trascorrere un pomeriggio ...

Gli articoli

DOVE MANGIARE IL GELATO A LUBIANA?

Per essere pronti per le giornate calde, per i raggi di sole e per la stagione dei gelati, abbiamo s...

Gli articoli

Moji štruklji Slovenije – il primo ristorante sloveno specializzato in struccoli

Più di due anni fa Peter Vogelnik ha aperto il ristorante Moji štruklji Slovenije (I miei struccol...

Tutte le notizie, Gli eventi 17.4.2019

ARRIVA BRINA, IL FESTIVAL DEL GIN DI LUBIANA

Questa primavera Lubiana aprirà un nuovo capitolo per tutti gli amanti di distillati pregiati e di ...

Tutte le notizie, Gli eventi 9.4.2019

I MIGLIORI EVENTI GASTRONOMICI DI LUBIANA NEL 2019

Con la primavera e il risveglio della natura, tornano a Lubiana numerosi eventi che ci permettono di...

Tutte le notizie, Gli eventi 28.2.2019

Passeggiata culinaria Gourmet Ljubljana (Gourmet Ljubljana Crawl)

Sabato, 16 marzo, gli amanti dei capolavori culinari di eccellenza potranno fare una passeggiata per...

Tutte le notizie 14.2.2019

A MARZO ARRIVA L’EUROPEAN FOOD SUMMIT

A marzo di quest’anno l’European Food Summit (Simposio europeo del cibo) unirà in un solo luogo...

Le interviste

INTERVISTA: Stanislav Logar - Stanč parla di Klobasarna

In piazza Ciril-Metodov trg, nell’edificio dove in passato ci fu un’orologeria, si trova Klobasa...

Tutte le notizie 25.1.2019

L’offerta culinaria del centro commerciale BTC City

Il centro commerciale BTC City è una città dentro la città che oltre agli acquisti e ad altri con...

Gli articoli

Consigli per alleviare la classica malinconia di inizio anno

Dicembre, il mese delle festività, degli eventi sociali e dei regali, è ormai passato. L’euforia...

Gli articoli

ANNO NUOVO, NUOVI LOCALI GOURMET

Per molti l'inizio del nuovo anno è sempre carico di buoni propositi, mentre per noi è anche il mo...

Gli articoli

PUTIZZA, LA REGINA DELLA TAVOLA DURANTE LE FESTIVITÀ

La putizza (potica) è sicuramente il dolce sloveno più tipico ed è particolarmente amata durante ...

Gli articoli, Gli eventi

LE IDEE PER IL PIÙ GUSTOSO ADDIO AL VECCHIO ANNO

Sapete già dove trascorrerete la notte più lunga dell’anno? Abbiamo preparato alcuni suggeriment...

Gli articoli

2. FESTIVAL DEI VINI VIVI

Giovedì, 29 novembre, il bistro lubianese Kucha in collaborazione con Alen Audič, il sommelier pri...

Gli articoli

Suggerimenti su dove festeggiare la festa di San Martino a Lubiana

In Slovenia il passaggio dal mosto al vino è da sempre un evento molto festeggiato e un rituale im...

Le interviste

Intervista con Bine Volčič

Nel suo ristorante Monstera Bistro lo chef rinomato Bine Volčič sviluppa un concetto di cucina in...

Gli articoli

IL GIN È SEMPRE PIÙ AMATO ANCHE DAGLI SLOVENI

Lentamente, ma costantemente, il gin sta diventando una delle bevande alcoliche più popolari anche ...

Tutte le notizie, Gli eventi 24.10.2018

L’AUTUNNO A LUBIANA È ANCHE ALL’INSEGNA DEL VINO

D’autunno la capitale slovena si tinge di una ricca offerta di eventi culinari. Lubiana, la città...

Tutte le notizie 8.10.2018

LA SLOVENIA HA RICEVUTO IL TITOLO DI REGIONE EUROPEA DELLA GASTRONOMIA 2021

Alla cerimonia della Settimana europea delle regioni e delle città che si è svolta a Bruxelles, ha...

I reportage

IL MASTERCHEF ALAN COXON “HA CUCINATO” UNA POESIA CULINARIA IN SLOVENIA

Il ristorante Maxim ha ospitato lo chef di fama mondiale Alan Coxon che insieme allo chef Peter Kova...

Tutte le notizie, Gli eventi 10.8.2018

Čokoljana, il festival per gli amanti del cioccolato

Il 20 ottobre torna di nuovo il festival Čokoljana con la sua sesta edizione. All’evento che si s...

Gli articoli

La crescita del turismo culinario a Lubiana

Negli ultimi decenni anche Lubiana sta diventando una meta sempre più amata dai buongustai moderni ...

Gli eventi, Tutte le notizie, Gli articoli 10.8.2018

Il festival November Gourmet arricchirà di nuovo l’offerta degli eventi culinari di Lubiana

Per il secondo anno consecutivo per l’intero mese di novembre il festival November Gourmet unirà ...

Le interviste, Tutte le notizie 9.8.2018

Peter Ševič, organizzatore del Ljubljana Coffee Festival

Per il secondo anno consecutivo il Ljubljana Coffe Festival che si svolgerà nel Museo civico di Lub...