Jabolčni štrukelj

Jabolka so jeseni v sezoni in pogosto končajo v dišečih sladicah, kot so jabolčni zavitek, čežana, pite in kompoti.

dva struklja na belem krozniku, posuta z drobtinami. Kroznik je na rjavi mizi, v ozadju posodi s sladkorjem in drobtinami

  • Čas:

    1:00 h

  • Število porcij:

    4

  • Avtor:

Za vas imamo še nekoliko drugačno idejo: jabolčni štrukelj, kot ga pripravljajo v štrukljarnicah Moji štruklji Slovenije. Sestavine zadostujejo za eno štruco štruklja.

SESTAVINE

Testo:

  • 250 g moke (presejane)
  • 2 žlici olja
  • pol žličke soli
  • 1,5 dl mlačne vode

Nadev:

  • 0,5 kg naribanih jabolk
  • 210 g sira mascarpone
  • 10 g sladkorja (ali po okusu)
  • 300 g kisle smetane
  • pest rozin, predhodno namočenih v rum
  • 1 žlička cimeta
  • 1 žlička naribane limonine lupinice

Preliv:

  • prepražene drobtinice na maslu

POSTOPEK PRIPRAVE

Najprej pripravimo testo. Sestavine zmešamo in zgnetemo, nato pa hlebček prelijemo z oljem in pustimo počivati 1 do 2 uri.

V posodi zmešamo vse sestavine za nadev in prepražimo drobtine.

Testo razvlečemo na prtu ali pomokani delovni površini.

Nadev enakomerno namažemo po testu in vse skupaj tesno zavijemo v štrukelj. Lahko naredimo tudi manjše štruklje.

Zavijemo jih v aluminijasto folijo, ki smo jo predhodno namazali z oljem, in kuhamo na pari približno 45-50 minut.

Na maslu prepražimo drobtine in prelijemo po štrukljih.