Skromna repa raste na njivah vse do novembra, ko se prične s spravilom. Čeprav se bo verjetno glavnina te vijolično-bele gomoljnice naribala in skisala v čebrih za vse tiste zimske jote, ki bodo delale družbo matevžu, pa se repa obnese tudi sveža. Nizkokalorična zelenjava čaka na svoj trenutek, zapečena pa bo razodela nove dimenzije okusa.
Repo olupimo, korenje pa ostrgamo. Oboje grobo nastrgamo na ribežen ali v sekljalniku. Jabolku olupimo in prav tako grobo nastrgamo. Vse skupaj združimo v skledi.
Čebulo narežemo na zelo tanke kolobarje. Po želji jo splaknemo pod hladno vodo, da ji omilimo okus.
Dodamo jo v skledo k narezani zelenjavi.
Zabelimo s polivko, ki jo pripravimo iz ražvrkljangea, olja, kisa, medu, soli in popra.
Dobro premešamo. Solata se naj eno uro prepaja.
Po želji postrežemo s popečenim mladim sirom.
-----
Foto: Suzan Gabrijan
