Recepti

Oktober: Zavitek z bučo in makom

Večina receptov, ki vključujejo bučno meso, je globalno navdahnjenih, toda ta recept je poklon srednjeevropski tradiciji.

Oktober: Zavitek z bučo in makom
Time to make
Čas priprave 45 min
Number of people
Količina za 4 osebe
Sestavine
  • 0,5 kg oranžne buče, najbolje muškatne
  • sol
  • 150 g maka
  • 200 g kisle smetane
  • 150 g sladkorja v prahu
  • 1 limona
  • 50 g masla
  • 1 zavitek vlečenega testa


Postopek priprave

Pečico segrejemo na 200 °C.

Bučo olupimo in meso grobo nastrgamo. Nežno solimo ter pustimo, da 15 minut postoji. Medtem zmešamo mleti mak, sladkor, kislo smetano, limonino lupinico in sok.

Vlečeno testo razprostremo, premažemo s stopljenim maslom in prekrijemo z drugo plastjo. Po vrhu razporedimo ožeto bučo in pokapljamo z makovim nadevom. Nežno zvijemo in pečemo 20 minut v razgreti pečici.

Zavitek postrežemo potresen s sladkorjem v prahu, dobro se poda h kuhanemu vinu.


Foto: Suzan Gabrijan