Okusi Ljubljane

V okviru projekta Okusi Ljubljane lahko v izbranih ljubljanskih restavracijah doživite Ljubljano skozi njene značilne, tradicionalne okuse, ki govorijo o zgodovini, kulturi in naravi slovenske prestolnice in njene okolice.

Na krožnikih se zrcalijo stoletja vplivov Sredozemlja na jugu, Alp na severu in Panonske nižine na vzhodu, jedi pa odražajo tudi različne kulture, ki so se tu srečevale in se prepletajo še danes.

Nekateri okusi so starodavni, spet drugi sodobnejše interpretacije dediščine mesta, nekatere jedi so del mestnega vsakdana, druge pa imajo mesto predvsem na praznični mizi. Vsem so skupne kakovostne lokalne sestavine - zelenjava in dišavnice s predmestnih vrtov, žita, meso in mlečni izdelki s kmetij osrednje Slovenije, sadje s podeželskih sadovnjakov in ribe iz okoliških rek ali Jadranskega morja.

Food Fork