ZMAGOVALNI RECEPT NATEČAJA NOV OKUS LJUBLJANE

V sklopu festivala November Gourmet Finale smo letos prvič pozvali vse kuharske navdušence, da skupaj z nami soustvarijo Nov okus Ljubljane. Iz sedmih podanih sestavin so morali izbrati tri in iz njih pripraviti čisto svojo jed. Na ta način smo zbrali 26 kreativnih avtorskih receptov, izmed katerih smo na podlagi glasovanja publike in strokovne žirije izbrali tri, ki so se na zaključnem dogodku November Gourmet Finale potegovali za naziv Nov okus Ljubljane.

Dva finalista, ki ju je izbrala strokovna žirija, sta bila:
Zmajčki (avtor: Smokey Team)
Preoblečena Kranjska (avtor: Tilen Kunc)

Finalist, ki ga je izbrala publika:
Zmajevo grlo (avtor: David Herzog Leitinger)

Strokovna žirija, ki so jo sestavljali etnolog Janez Bogataj (soustanovitelj projekta Okusi Ljubljane), kuharski chef Jorg Zupan ter kolumnistka Valentina Smej Novak, so imeli zelo težko nalogo, saj so vsi trije finalisti svoje delo opravili več kot odlično. Kljub temu se je strokovna komisija odločila, da zmagovalna jed postane Preoblečena Kranjska, ki jo je pripravil Tilen Kunc. “Ta jed ima lahko tudi zelo zanimivo zgodbo, ki je povezana tako s Kranjsko klobaso, kot z ješprenjem, pa tudi zeljem, ki je eden od poglavitnih proizvodov v Ljubljani in okolici. Piko na i k naši odločitvi pa je dodal odličen seštevek okusov, ki jih ta jed ponuja,” je dejal Janez Bogataj.

Drugo mesto je zasedla jed Zmajčki, ki jo je pripravil Smokey team. Valentina Smej Novak je o tem krožniku povedala naslednje: “Jed je na krožniku izgledala zelo intrigantno, okusi so bili zelo skladni, polni in navdihujoči in prepričana sem, da bomo to jed še poustvarjali doma.”

Tretje mesto pa je zasedla jed Zmajevo Grlo avtorja Davida Herzoga Leitingerja. “Zelo cenim drznost tega krožnika, je pa ta jed tudi precej zahtevna za pripravo” je o tej jedi povedal Jorg Zupan.

<<<<<<< HEAD
Mmmm, hrana ...

RECEPTI, KI SO SE POTEGOVALI ZA NOV OKUS LJUBLJANE

ZMAJEVO GRLO 1885
ZMAJEVO GRLO
ZMAJEVO GRLO
David Herzog Leitinger
Rdeči baron burger 1507
Rdeči baron burger
Rdeči baron burger
Katja Rožman
Ljubljanski meč 399
Ljubljanski meč
Ljubljanski meč
Tadej Miholič
Zmajeve nogice 289
Zmajeve nogice
Zmajeve nogice
Smokey Team
Čopova (ulica) 259
Čopova (ulica)
Čopova (ulica)
Žan Triler
Skušnjavček 178
Skušnjavček
Skušnjavček
Matic Ribič
Okusi Ljubljane 101
Okusi Ljubljane
Okusi Ljubljane
Anja Mrak
Svinjski file, pehtran, cvetača na dva načina... 93
Svinjski file, pehtran, cvetača na dva načina...
Svinjski file, pehtran, cvetača na dva načina...
Špela Jereb Planinšek
Preoblečena kranjska 93
Preoblečena kranjska
Preoblečena kranjska
Tilen Kunc
Tatarski biftek, jabolčna skuta s hrenom in pesin čips 79
Tatarski biftek, jabolčna skuta s hrenom in pesin čips
Tatarski biftek, jabolčna skuta s hrenom in pesin čips
Žan Bukovnik
Ljubljanska gibanica 79
Ljubljanska gibanica
Ljubljanska gibanica
Nina Zupančič
Tromostovje okusov 71
Tromostovje okusov
Tromostovje okusov
Vesna Zupet

NAGRADNA IGRA BEST FOOD PHOTOGRAPHY

V času festivala na našem Instagramu @gourmet_ljubljana poteka nagradna igra »Best food photography«. Objavite svojo najljubšo jed z #gourmetlj in se potegujte za lepo nagrado vsak teden. Več o nagradni igri in pogojih sodelovanja si lahko preberete tukaj.