ZMAGOVALNI RECEPT NATEČAJA NOV OKUS LJUBLJANE

V sklopu festivala November Gourmet Finale smo letos prvič pozvali vse kuharske navdušence, da skupaj z nami soustvarijo Nov okus Ljubljane. Iz sedmih podanih sestavin so morali izbrati tri in iz njih pripraviti čisto svojo jed. Na ta način smo zbrali 26 kreativnih avtorskih receptov, izmed katerih smo na podlagi glasovanja publike in strokovne žirije izbrali tri, ki so se na zaključnem dogodku November Gourmet Finale potegovali za naziv Nov okus Ljubljane.

Dva finalista, ki ju je izbrala strokovna žirija, sta bila:
Zmajčki (avtor: Smokey Team)
Preoblečena Kranjska (avtor: Tilen Kunc)

Finalist, ki ga je izbrala publika:
Zmajevo grlo (avtor: David Herzog Leitinger)

Strokovna žirija, ki so jo sestavljali etnolog Janez Bogataj (soustanovitelj projekta Okusi Ljubljane), kuharski chef Jorg Zupan ter kolumnistka Valentina Smej Novak, so imeli zelo težko nalogo, saj so vsi trije finalisti svoje delo opravili več kot odlično. Kljub temu se je strokovna komisija odločila, da zmagovalna jed postane Preoblečena Kranjska, ki jo je pripravil Tilen Kunc. “Ta jed ima lahko tudi zelo zanimivo zgodbo, ki je povezana tako s Kranjsko klobaso, kot z ješprenjem, pa tudi zeljem, ki je eden od poglavitnih proizvodov v Ljubljani in okolici. Piko na i k naši odločitvi pa je dodal odličen seštevek okusov, ki jih ta jed ponuja,” je dejal Janez Bogataj.

Drugo mesto je zasedla jed Zmajčki, ki jo je pripravil Smokey team. Valentina Smej Novak je o tem krožniku povedala naslednje: “Jed je na krožniku izgledala zelo intrigantno, okusi so bili zelo skladni, polni in navdihujoči in prepričana sem, da bomo to jed še poustvarjali doma.”

Tretje mesto pa je zasedla jed Zmajevo Grlo avtorja Davida Herzoga Leitingerja. “Zelo cenim drznost tega krožnika, je pa ta jed tudi precej zahtevna za pripravo” je o tej jedi povedal Jorg Zupan.

Mmmm, hrana ...

RECEPTI, KI SO SE POTEGOVALI ZA NOV OKUS LJUBLJANE

Ješprenj in pujs na pesini kremi 55
Ješprenj in pujs na pesini kremi
Ješprenj in pujs na pesini kremi
Katja Jenič
Ješprenčiniji 54
Ješprenčiniji
Ješprenčiniji
Smokey Team
Ljubljanska dilca 54
Ljubljanska dilca
Ljubljanska dilca
Simon Koštomaj
Ljubljanski burger 45
Ljubljanski burger
Ljubljanski burger
Maja Furlan
Mesna sladka simfonija 24
Mesna sladka simfonija
Mesna sladka simfonija
Polonca Trbojević
Lublanski cmok cmok 20
Lublanski cmok cmok
Lublanski cmok cmok
Tina Rožmarin
Pire rdečega zelja z polnjenimi piščančjimi bedri 16
Pire rdečega zelja z polnjenimi piščančjimi bedri
Pire rdečega zelja z polnjenimi piščančjimi bedri
Boštjan Volk
Zmajčki 14
Zmajčki
Zmajčki
Smokey Team
Pehtranov raviol pod Grajskim gričem 5
Pehtranov raviol pod Grajskim gričem
Pehtranov raviol pod Grajskim gričem
Ajda Strniša
ZDRAVA EMONSKA POJEDINA 3
ZDRAVA EMONSKA POJEDINA
ZDRAVA EMONSKA POJEDINA
Nejc Novak
Ljubljanska mavrica okusov 1
Ljubljanska mavrica okusov
Ljubljanska mavrica okusov
Ana Antunićević
Zmajev zaklad 1
Zmajev zaklad
Zmajev zaklad
Dani Šavli

NAGRADNA IGRA BEST FOOD PHOTOGRAPHY

V času festivala na našem Instagramu @gourmet_ljubljana poteka nagradna igra »Best food photography«. Objavite svojo najljubšo jed z #gourmetlj in se potegujte za lepo nagrado vsak teden. Več o nagradni igri in pogojih sodelovanja si lahko preberete tukaj.